Biographie

ガストロノミー・フランス料理レストランのシェフ・パティシエとして

10年以上の経験をもつヤン・ルガル

彼は月並みなパティスリーのイメージを、個性的で一歩進んだものに変えたいと思った。

Photo de Yann le gall
Yann LE GALL YLGパティスリーのシェフ・パティシエ

ガストロノミーなフランス料理レストランにて、シェフ・パティシエとしての経験が10年以上、
製菓・料理業界での経験はトータルで18年となるYann Le Gall(ヤン・ルガル)は、
クラッシックで月並みなフランス・パティスリーのイメージを、
個性的で一歩進んだものに変えたいと思いました。

2011年に、SweetandRock というテーマで、ヤンのデザート、レシピ、ビデオクリップなど、
ロックの世界とパティスリーの世界を融合したブログとFacebookを開設しました。

これがとても好評で、結果、もうひとつのプロジェクト、
YLG pâtisserieが誕生しました。

YLG pâtisserieは、フランスのパティスリーと洗練された日本のパティスリーを融合テーマとし、
サロン、自宅でのサロン・ド・テ、ショウ、デモンストレーションなどを行っています。

ヤン・ルガルの挑戦はこれからも続きます。